Warmia i Mazury to nie tylko jeziora i zamki – to przede wszystkim
smaki! Pierogi ruskie z gzikiem, kartacze – dumne danie Wschodniej Polski,
szynka warmińska, świeże ryby z jezior, grzyby z lasów.
Przygotowaliśmy TOP 10 dań, które MUSISZ spróbować podczas
pobytu w Starej Szafie oraz listę najlepszych restauracji
w okolicy Łajsa, Olsztyna i Barczewa. Smacznego! 🍽️
🥟
1. Pierogi Ruskie z Gzikiem
Król wszystkich dań na Warmii! Pierogi z serem i ziemniakami,
podawane z gzikiem – sosem z kwaśnej śmietany i
szczypiorku. Gdzie zjeść? "Stary Pierogarnik" w Olsztynie
lub gospodyńskie karczmy w okolicy. Na życzenie przygotujemy
dla Państwa również domowe pierogi według tradycyjnej
receptury warmińskiej!
🥔
2. Kartacze – Dumne Danie Wschodu
Duże, pulchne kluski z surowego ziemniaka,
faszerowane mięsem wieprzowym. Pochodzą z Podlasia,
ale na Warmii są uwielbiane. Podawane
z skwarkami i boczkiem.
Jedno danie = obiad na cały dzień! 😊
Gdzie? Gospoda "U Prusaka" w Jedwabnie.
🥘
3. Bigos Mazurski
Królowa zimowych obiadów. Kapusta kiszona
gotowana z kiełbasą, boczkiem, grzybami, śliwką,
winem czerwonym. Im starszy bigos, tym lepszy!
U nas w Starej Szafie często gotujemy bigosa
w ogrodzie w wielkim kociołku – zapraszamy
do wspólnego gotowania z właścicielem! 🔥
🥓
4. Szynka Warmińska Wędzona
Specjalność Warmii od XVI wieku! Długo wędzona
w dymie z jabłoni i olchy, delikatna,
aromatyczna. Najlepsza u lokalnego masarza
w Barczewie – u Brata Zenka – znamy go 20 lat!
Na śniadanie z ogórkiem i chlebem na zakwasie –
to jest życie. 🥪😊
🍲
6. Kwaśnica – Zupa Kapuściana po Mazursku
Zupa z kapusty kiszonej, mięsa wieprzowego
i ziemniaków z dodatkiem ziela angielskiego
i liścia laurowego. Prosta, sycąca, pyszna.
Najlepsza kwaśnica w regionie? Gospoda
"U Prusaka" w Jedwabnie (18 km).
Całość z chlebem razowym i smalcem – pycha!
🍰
7. Sękacz – Król Ciast Warmii i Mazur
Niesamowity ciasto pieczone na ogniu na
specjalnym wale, warstwa po warstwie.
Efekt: piękny wzór i konsystencja.
Tradycyjnie podawane na śluby, chrzciny i
święta. U nas w domu mamy dostawczynię
sękacza – Panię Zdzisławę, która
piecze je z rodzinnego przepisu –
zamów u nas wcześniej!
🍪
8. Faworki (Chruściki)
Cienkie ciasto smażone na głębokim tłuszczu,
posypane cukrem pudrem. Tradycja ostatków
(tłustego czwartku). Na Warmii robią je
w każdej dobrej cukierni. My polecamy
Cukiernię "Pod Arkadami" w Lidzbarku
Warmińskim – u dziadka Józefa,
82-latka, który robi faworki tak jak jego matka.
🍝
9. Kopytka z Grzybami Leśnymi
Małe kluski ziemniaczane w kształcie kopytek
(stąd nazwa), podawane z sosem
z prawdziwków i koźlarzy zebranych
w warmińskich lasach. Sezon: sierpień – październik.
U nas domownicy je zbierają, a żona właściciela
gotuje sos z mlekiem i natką pietruszki.
W sezonie dostępne na życzenie! 🍄
🥞
10. Placki Ziemniaczane z Gzikiem
Cienkie placki z tartych ziemniaków, smażone
na złoto na oleju lub smalcu. Podawane na dwa sposoby:
z gzikiem (na słono, dla dorosłych)
lub z cukrem i śmietaną (dla dzieci).
W regionalnych jadłodajniach podawane są
w wersji XXL – jedno danie zastępuje pełny obiad! 😋
Karczma "Pod Dębem" w Barczewie
10 km od Łajsa
Klimatyczna
Dla Rodzin
Drewniana karczma w centrum Barczewa (10 km).
Kotlet schabowy – 400 gram wieprzowiny,
ręcznie bity, panierowany, smażony na smalcu.
Do tego ziemniaki pure + surówka – 45 zł.
Alternatywy: golonka wędzona z kapustą kiszoną
(65 zł), pierogi 12 sztuk (32 zł).
Na deser sernik domowy na kruchym spodzie.
- 📍 Karczma Pod Dębem – Instagram i aktualne menu
- ⏰ Codziennie 10:00–22:00
- 💰 Średnia 40–70 zł / osoba (piwo + obiad + deser)
- 👶 Dla dzieci: kącik z zabawkami i menu dziecięce (12 zł)
🏡 DOMOWE OBIADY NAJLEPSZE
Gospoda Warmińska w Butrynach – Tradycja od Pokoleń
6.5 km od Łajsa
Kuchnia warmińska
Domowe dania
Kultowa gospoda w centrum Olsztyna, prowadzona według tradycyjnych
receptur warmińskich. Śniadania warmińskie na słono
(jajecznica z boczkiem, kiełbasa, chleb razowy, ogórek kiszony)
oraz pierogi warmińskie z mięsem i kapustą przygotowywane
codziennie od ręki. Na obiad obowiązkowo: golonka
wędzona z kapustą kiszoną i ziemniakami pieczonymi
w piekarniku opalanym drewnem.
- 📍 gospodawarminska.pl – menu i rezerwacje online
- ⏰ Codziennie 8:00–22:00 (śniadania serwowane do 12:00)
- 💰 Średnio 45–75 zł / osoba (śniadanie ~25 zł, obiad + kompocik ~55 zł)
- 🥟 Dla firm i grup: organizacja obiadów regionalnych z pokazem przygotowania pierogów!
🌲 NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
Restauracja Tatarak (Nad Zatoką) w Olsztynie
24 km od Łajsa
Nowoczesna
Steki i sezonowe
Położona w kompleksie Nad Zatoką nad jeziorem Ukiel,
jedna z najlepiej ocenianych restauracji w Olsztynie.
Szef kuchni łączy tradycje Warmii z nowoczesnymi
technikami kulinarnymi: steki dojrzewające
na sucho (ribeye, tatarak – od niej nazwa!),
dziczyzna z warmińskich lasów, tartar z
sandacza jeziornego, pierogi z foie gras oraz
dania sezonowe (grzyby leśne, rabarbar,
jagody, truskawki od lokalnych rolników).
- 📍 nadzatoka.com.pl/tatarakrestauracja – menu i rezerwacje
- ⏰ Codziennie 12:00–23:00 (kitchen close 21:30)
- 💰 Średnio 80–130 zł / osoba + wino (degustacja 5 dań ~220 zł)
- 🍷 Szeroka karta win z polskich winnic (ponad 120 pozycji!) oraz autorskie drinki i nalewki
🌾 Kup Lokalne Produkty i Gotuj w Domu – Zapewniamy Pomoc!
🥩 Sklep Mięsny "Zenek" w Barczewie
Szynka warmińska, kiełbasa myśliwska,
pasztet z grzybami – wszystko wędzone
własnoręcznie w starej wędzarni z dębem.
Robimy zakupy tam co piątek –
możemy wziąć rzeczy dla Ciebie!
🍓 Rolnicze Targi w Barczewie
Każda sobota 7–12 – babcie z
okolic sprzedają własne: truskawki, maliny,
ogórki kiszone, jajka wiejskie (1 zł/szt!),
mleko prosto od krowy, miód z własnych pasiek.
🧀 Serowarnia Warmińska w Biskupcu – Sery i Jogurty
Rodzinna serowarnia z tradycjami, produkująca
sery owcze, kozie i krowie
z mleka od lokalnych rolników. Halloumi,
oscypek warmiński, ser dojrzewający w piwnicy
z dębowymi deskami oraz gęste jogurty naturalne.
Kupimy dla Państwa z wyprzedzeniem!
😍 Chcesz Spróbować Prawdziwych Smaków Warmii?
Stara Szafa z przyjemnością zapewnia Państwu
wyżywienie zgodne z tradycją warmińską
i nie tylko! Przygotowujemy indywidualny plan
gastronomiczny dla każdego pobytu: pomoc w
wyborze i zamówieniu lokalnych specjałów,
rezerwacja najlepszych restauracji, wskazówki,
które dania warto spróbować. Przy dłuższych
pobytach serwujemy gościom domowe pierogi
i dania kuchni regionalnej przygotowane według
tradycyjnych receptur – to prawdziwy kulinarny
hit! 🍽️😊
☎️ Pytania o lokale i produkty regionalne?
Zadzwoń: +48 721 559 999 –
właściciel mieszka tu od lat i zna każdą dobrą jadłodajnię!
❓ Pytania o Kuchnię i Restauracje
🥟 Czym się różni kuchnia warmińska od innych kuchni polskich?
Kuchnia warmińska to miks wpływów polskich,
pruskich, litewskich i rosyjskich –
przez wieki te ziemie były między różnymi
państwami. Charakteryzuje się dużą ilością
dań z ziemniaków (kartacze, kopytka,
placki), wędzenia mięsa w dymie drzew owocowych
oraz bardzo obfitymi, sycącymi daniami.
Często na stole pojawiają się grzyby (lasów jest mnóstwo!)
i ryby z jezior.
🍺 Jakie lokalne piwo i nalewki polecacie?
Piwo: "Browar Warmiński" z Lidzbarka
Warmińskiego – ich "Świętokrzyski Porter Bałtycki"
to legenda (14 zł / butelka 0.5l). Nalewki:
nalewka wiśniowa "Wiśniówka Warmińska"
i nalewka pigwowa – mamy je w domu,
spróbujesz za darmo! Dla miłośników mocniejszych
trunków: nalewka z jałowca Mazurska.
🍳 Czy w domu jest pełna kuchnia? Czy możemy sami gotować?
Oczywiście! Kuchnia w Starej Szafie jest
w pełni wyposażona:
lodówka z zamrażarką, kuchenka
indukcyjna 2 palniki, zmywarka, mikrofalówka,
ekspres do kawy z ciśnieniowym, spieniaczem
mleka, robot kuchenny, garnki, patelnie,
duża patelnia do ryb. Na zewnątrz:
grill węglowy + ruszt do ogniska.
Można gotować co chcecie! 👨🍳
🌾 Czym jest sękacz i dlaczego jest taki legendarny?
Sękacz to ciasto specyficzne dla Warmii
i Mazur, pieczone na wale
obracanym nad ogniem. Ciasto wlewa się
stopniowo, tworząc warstwy – na przekroju
widać charakterystyczne "sęki" (stąd nazwa!).
W przeszłości przygotowywano go tylko na
wielkie święta i śluby (ślubny sękacz musiał
mieć minimum 1 metr wysokości!). Dziś
jest symbolem Warmii. Smakuje jak
bardzo wilgotna, maślana strucla –
pycha! 🎂
Smacznego i Do Zobaczenia w Łajsie! 🍽️👋
Na Warmii i Mazurach jest tyle do spróbowania, że
trzeba co najmniej 2 tygodni, żeby wszystko
poznać. Podpowiadamy, które dania i lokale
są prawdziwe, a które tylko dla turystów.
Do zobaczenia w Starej Szafie –
smacznej przygody! 😊
💰 Sprawdź Ceny i Wolne Terminy
📸 Zobacz Galerię Domu
